Pasta spekjes taart

Aantal personen: 4, Kooktijd: 30 minuten,
Oventijd: 20 minuten op 200°C

Ingrediënten

Pastaspekjestaart:

  • 200 gram gerookte spekreepjes
  • 300 gram pipe rigate pasta
  • 350 gram prei, in dunne ringen
  • 3 eieren
  • 125 ml creme fraiche
  • 5 eetl fijngehakte peterselie
  • gemalen kaas

Bereidingswijze

  • Kook de pipe rigate in een grote pan met ruim kokend water en zout volgens de aanwijzing op de verpakking.
  • Kook de prei de laatste 5 min. mee met de pasta.
  • Giet de pasta en prei af in een vergiet.
  • Klop in een kom de eieren met de creme fraiche los.
  • Voeg twee derde van de peterselie en zout en peper toe.
  • Schep de pasta, gemalen kaas en de spekreepjes door de eieren.
  • Verwarm de oven voor op 200 graden.
  • Leg een stuk bakpapier op de bodem van de springvorm en zet het vast met de rand. Schep de pasta in de vorm.
  • Bak de taart in het midden van de oven goudbruin.
  • Maak met een mesje de zijkant van de pasta los.
  • Verwijder de rand en snijd de taart in stukken, verdeel de taart over 4 borden en strooi de resterende peterselie erover.