• Skip to primary navigation
  • Skip to content
  • Skip to footer

Sniederke.nl

Lekkere recepten en meer..

  • Home
  • Recepten
  • Nav Social Menu

    • Email
    • Instagram
You are here: Home / Keuken / Nederlands / Boerensoep

Boerensoep

3 december 2017 by Sjoerd Smeets

Ingrediënten

  • 2 el olijfolie
  • 1 ui, grof gesnipperd
  • 3 wortels, in grove stukken
  • 175-200 g koolrabi, in grove stukken
  • ca. 175 g koolraap, in grove stukken
  • 400 g fijngehakte tomaten uit blik
  • 1 el tomatenpuree
  • 1 tl gemengde gedroogde kruiden
  • 1 tl gedroogde oregano
  • 50 g gedroogde paprika, fijngesneden
  • 1,5 l groentebouillon
  • 50 g kleine macaroni
  • 400 g rode kidneybonen, afgespoeld en uitgelekt
  • 2 el fijngehakte peterselie
  • zout en peper
  • geraspte parmezaanse kaas voor erbij

 

Instructies

  1. Verhit de olie in een grote pan, voeg de ui toe en bak hem in 5 min zacht op een laag vuur.
  2. Voeg de verse groenten, tomaten, tomatenpuree, gedroogde kruiden en eventueel paprika toe.
  3. Roer er zout en peper naar smaak door.
  4. Giet de bouillon erbij en breng aan de kook.
  5. Roer alles goed door en dek de pan af, draai het vuur laag en laat de soep onder af en toe roeren 30 min pruttelen.
  6. Voeg de pasta toe en breng de soep weer aan de kook (blijven roeren).
  7. Draai het vuur laag en laat de pasta, zonder deksel op de pan ca. 5 min koken. Roer regelmatig door.
  8. Doe de bonen erbij, laat ze 2-3 min meewarmen, haal dan de pan van het vuur en roer de peterselie erdoor.
  9. Proef en breng op smaak.

Serveer de soep in voorverwarmde kommen en geef de parmezaanse kaas er apart bij.

Deel dit recept:

  • Facebook
  • Twitter
  • Pinterest
  • WhatsApp
  • Skype
  • Print

Filed Under: Nederlands, Soep Tagged With: maaltijdsoep, soep

Previous Post: « Ta­gli­a­tel­le met cham­pig­nons en wit­lof
Next Post: Zalmragout »

Reader Interactions

Filter by Tag

amerikaans bier bloemkool boerenkool bonen bouillon champagne duif feta frans gehakt grieks hamburger hongaars ijs indonesisch italiaans kaas kip maaltijdsalade mexicaans mozzarella ossehaas oven ovenschotel pasta pinda pizza quiche rijst salade shoarma soep spek stoofvlees taco tagliatelle tomaat tomaten tonijn varken vegetarisch vis witlof zalm

Footer

Beheer

  • Inloggen
  • Berichten RSS
  • Reacties RSS
  • WordPress.org

Populaire berichten & pagina’s

  • Poulet a la bonne femme

Meest recente berichten

  • Kip in romige Biersaus
  • Enchiladas met kidneybonen
  • Portsaus
  • Couscoussalade
  • Gekruide lamskoteletten

Copyright © 2019 · Foodie Pro & The Genesis Framework