Bananenbrood

Bereidingstijd: 10min, Oventijd: 30-35min op 160⁰C in de airfryer

Ingrediënten:

• 130 gr amandelmeel
• 2 el havermout
• 3 kleine rijpe bananen
• 1 el geraspte kokos
• 1 el cacaonibs (optioneel)
• snufje zout
• snufje kaneel
• handje noten (optioneel)
• 1 1/2 tl bakpoeder
• 3 middelgrote eieren
• olie om in te vetten
• 2 el geschaafde amandelen (optioneel)

Bereidingswijze:

1. Verwarm de airfryer voor op 160°C. Prak 2 bananen met een vork. Meng vervolgens alle droge ingrediënten in een grote kom. Voeg dan de gemalen bananen en de eieren toe aan de kom en meng met een garde tot een glad beslag.
2. Pak vervolgens een kleine cakevorm en bekleed deze met een vel bakpapier. Verdeel het bananenbrood beslag over de cakevorm en garneer met een rijpe banaan. Plaats de cakevorm op een rooster en bak 30 tot 35 minuten in de voorverwarmde airfryer! Snijd het koolhydraatarme bananenbrood na afloop in 12 gelijke stukken en genieten maar!