Aantal personen: 4, Kooktijd: 30 minuten,
Oventijd: 30 minuten op 200°C
INGREDIËNTEN
- 200 gram gerookte spekreepjes
- 300 gram pipe rigate pasta
- 350 gram prei, in dunne ringen
- 3 eieren
- 125 ml creme fraiche
- 5 eetl fijngehakte peterselie
- gemalen kaas
- 1 teentje knoflook
- peper, nootmuskaat
- gorgonzola (optioneel)
Bereidingswijze
- Kook de pipe rigate in een grote pan met ruim kokend water en zout volgens de aanwijzing op de verpakking.
- Bak de spek, giet het vet af en voeg de prei toe.
- Giet de pasta af in een vergiet.
- Klop in een kom de eieren met de creme fraiche los.
- Voeg twee derde van de peterselie, nootmuskaat, knoflook en peper toe.
- Schep de pasta, gemalen kaas en de spekreepjes door de eieren.
- Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Leg een stuk bakpapier op de bodem van de springvorm en zet het vast met de rand. Schep de pasta in de vorm.
- Garneer met blokjes gorgonzola (optioneel)
- Bak de taart in het midden van de oven goudbruin.
- Maak met een mesje de zijkant van de pasta los.
- Verwijder de rand en snijd de taart in stukken, verdeel de taart over 4 borden en strooi de resterende peterselie erover.