Runderpastei met blauwe kaas

Bereidingstijd: ca. 4 uur + 8 uur wachttijd, Oventijd: 30-40min op 200⁰C.

Ingrediënten:

• 1 kg runderpoulet
• 3 el olijfolie
• 2 uien, grof gesnipperd
• 50 g bloem
• 550 ml bruin bier
• 6 takjes tijm
• 2 laurierblaadjes
• 1 el rietsuiker
• 300 ml runderbouillon
• zout en peper
• 1 el balsamico
• 150 g stevige blauwe kaas (bijv. blue stilton, roquefort)
• 1 rol koelvers bladerdeeg
• 1 ei, geklutst