Aantal personen: 4, Kooktijd: 2,5 uur
INGREDIËNTEN
- 600 gr magere runderlappen.
- 3 eetlepels bloem.
- 2 grote uien, in dunne ringen.
- 1 flesje donker bier (330ml), trappist of oud-bruin.
- 1 laurierblad.
- 1 el verse tijmblaadjes of 1 tl gedroogde.
- 1 el azijn.
Bereidingswijze
- Snijd de runderlappen in dunne plakjes en bestrooi ze met zout en peper.
- Strooi de bloem in een bord en wentel de plakjes vlees erdoor.
- Verhit in een braadpan boter en bak hierin de helft van het vlees aan beide kanten lichtbruin.
- Schep ze met een schuimspaan uit de pan en bak de rest van het vlees op dezelfde manier.
- Schep ze daarna ook uit de pan, op een bord.
- Bak de uien lichtbruin, schep ze een paar keer om.
- Voeg het vlees weer toe en schenk het bier heel langzaam in de pan.
- Voeg het laurierblad, de tijm en azijn toe en breng aan de kook.
- Leg de deksel op de pan en stoof het vlees op heel laag vuur in 2-2,5 uur gaar.
- Breng de jus evt nog op smaak met zout en peper.
Serveer het stoofvlees op traditionele wijze met Vlaamse frites en een groene salade.