Aantal personen: 4, Voorbereidingstijd: 20 minuten,
BBQ tijd: 30 minuten
Ingrediënten
Gepofte aardappel:
- 4 grote vastkokende aardappels
- 2 eetl olijfolie
- Zeezout
- Zwarte peper
Saus:
- 125 ml griekse yoghurt
- Verse bieslook en/of peterselie
- 2 teentjes knoflook
- Peper en zout
Bereidingswijze
- Voordat je de aardappels echt gaat poffen kun je ze ook een beetje voorgaren. Dit scheelt namelijk in de bereidingstijd.
- Boen de aardappels goed schoon en kook ze voor 5-10 minuten. Als je ze niet doet voorgaren dan is de bereidingstijd ongeveer 20 min langer.
- Prik met een vork een paar gaatjes in de aardappel en leg ze op een stuk aluminiumfolie.
- Besprenkel ze met een beetje olijfolie en bestrooi royaal met zeezout en wat zwarte peper.
- Vouw de folie dicht en leg ze ongeveer 20 min tot 30 min op de barbecue.
- Maak ondertussen de saus; hak de bieslook en peterselie fijn en meng ¾ deel door de griekse yoghurt.
- Pers de teentjes knoflook uit en roer deze er ook door.
- Breng de saus op smaak met een beetje peper en zout.
- Haal de aardappel voorzichtig uit de folie en maak met een mes een inkeping in het midden.
- Pulk met een vork een beetje aardappel los.
- Schep de saus er over en bestrooi met de overgebleven bieslook en peterselie.
Tip: Maak een dubbele hoeveelheid saus!